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...en-place), descongelar, congelar, limpar, temperar, descascar, resfriar, pré-assar, assar, pré-cozinha, cozinhar alimentos, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, escolher grãos e cereais , preparar molhos, fundos e caldos, rechear alimentos, preparar...
...da produção;
- Realizar a abertura das embalagens de matéria prima nas salas de produção;
- Cortar carnes, produtos defumados, peixe, entre outros nas salas de produção;
- Realizar a toalete de carnes de acordo com a especificação de processo;
- Serrar os produtos...
