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...RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES
Atuar em uma ou mais praças de especialidade da cozinha, correspondentes, a massaria, garde manger, a carnes, peixes ou massas e risotos e sobremesas, atendendo as comandas conforme solicitadas, deixando as refeições prontas para serem servidas....
...promovendo e sugerindo pratos com maior margem de lucro.
· Coordenar todas as praças de especialidades da cozinha como: carnes, peixes, massas e risotos; gard manger confeitaria e massaria.
· Acompanhar a elaboração de pratos de grande complexidade que exige experiência...
