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...MATARAZZO, Cláudia. Etiqueta sem frescura. 2ª Ed. São Paulo: Editora Melhoramentos, 2005.
~ PACHECO, Aristides de Oliveira . Manual do maître d ´ hotel. 3ª Ed. São Paulo: Editora SENAC São Paulo, 1999.
~ REAL, Mauro Corte. O ritual do vinho: etiqueta e serviço. 5ª Ed....