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...; Receber, conferir, armazenar e controlar o consumo de alimentos e demais materiais utilizados no seu preparo, prestando contas diariamente, dos cardápios, número de refeições e consumo; Conferir o cardápio com um dia de antecedência, planejar a produção para o dia seguinte...
...na estratégia de manutenção e no histórico de manutenções não sistemáticas;
Apresentar as áreas de interface e gestão imediata diariamente o controle e análises de custos.
Conhecer e aplicar a política de estoque e realizar análise e controle de materiais comprados...