2° Cozinheiro - Atlantica Hospitality - Barra da Tijuca RJ

2° Cozinheiro – Atlantica Hospitality – Barra da Tijuca RJ

Responsabilidades e atribuições
Executar o pré-preparo e preparo de alimentos conforme orientação do Chef, Sous Chef ou 1º Cozinheiro.
Preparar pratos quentes, frios, guarnições, molhos e demais itens do cardápio.
Auxiliar na finalização e montagem dos pratos.
Cumprir rigorosamente as fichas técnicas e padrões de apresentação.
Organizar e manter abastecida sua praça de trabalho (mise en place).
Realizar cortes, porcionamentos e manipulação adequada dos alimentos.
Auxiliar na montagem de buffets, eventos e serviços especiais.
Monitorar o tempo e a qualidade das preparações.
Controlar o uso adequado dos insumos, evitando desperdícios.
Identificar e armazenar corretamente alimentos conforme normas de conservação.
Verificar validade e condições dos produtos utilizados.
Zelar pela limpeza, organização e conservação da cozinha, utensílios e equipamentos.
Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar.
Informar ao superior imediato qualquer irregularidade em equipamentos, produtos ou processos.
Apoiar o treinamento prático de novos colaboradores quando solicitado.
Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias quando necessário.
Executar outras atividades correlatas à função.

Requisitos e qualificações
Ensino médio completo
Experiência anterior na função
Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
Organização, agilidade e atenção aos detalhes
Desejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantes

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