Cozinheiro

Descrição do cargo

Procuramos cozinheiros profissionais, rápidos e com experiência na área gastronômica para completar a nossa equipe de cozinha, seguindo as especificações e diretrizes dos nossos sous chefs e Chefs Executivos. O papel do cozinheiro engloba o preparo dos pratos, mas, também, gerenciamento, controle total (limpeza inclusa) das suas praças, ajuda na manutenção da organização do estoque, assim como a garantia, junto do resto da equipe, da qualidade dos pedidos e insumos preparados. O cozinheiro é responsável também pelo cumprimento dos procedimentos internos e de higiene e conservação de alimentos. Os candidatos aprovados empregarão suas habilidades culinárias para nos ajudar a garantir que o nosso padrão esteja 100% RED!

Responsabilidades

• Manipulação e preparo de insumos;

• Produção de pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor;

• Limpeza e organização das praças;

• Reposição de produtos no começo e final do expediente;

• Trabalhar para que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos prazos e padrões de qualidade;

• Garantir a qualidade dos produtos que saem da cozinha;

• Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática;

• Colaborar para que a abertura e fechamento da casa aconteçam sempre no horário e nos procedimentos estabelecidos;

• Sinalizar para o líder quais suprimentos precisam de reposição no estoque;

• Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança;

• Garantir o andamento da própria praça;

• Seguir todos procedimentos e fichas técnicas para garantir a qualidade do trabalho e do produto;

• Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes;

• Sinalização para a liderança caso ativos da empresa precisem de manutenção.

Requisitos

• Ensino médio completo;

• Desejável graduação ou cursos na área de Gastronomia e afins;

• Bom conhecimento os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos de cozinha;

• Experiência comprovada e bom histórico em cozinhas de restaurante;

• Familiaridade com as práticas do setor;

• Capacidade de permanecer em pé por longos períodos ;

• Disponibilidade para cumprir as normas de saúde e segurança ;

• Boas habilidades organizacionais ;

• Capacidade de trabalhar sem supervisão em um ambiente movimentado

Habilidades e Skills

• Precisão e rapidez ao executar suas tarefas, assim como ao lidar com situações de emergência e ter pensamento ágil para a resolução de problemas;

• Comunicação: Capacidade de comunicar claramente com a equipe de cozinha e manter um ambiente de trabalho colaborativo.

• Execução: Capacidade em ouvir comandos e executá-los com precisão e rapidez

• Organização: Ter senso de organização, ordem e limpeza;

• Tomada de decisão : ser capaz de tomar decisões rápidas e embasadas, especialmente em situações de emergência ou sob pressão.

• Conseguir trabalhar bem sob pressão, com prazos curtos e com alta demanda;

• Inteligência emocional : compreender as próprias emoções e as emoções dos outros para construir relacionamentos, resolver conflitos, compreender as necessidades dos colegas e clientes;

• Adaptabilidade : Flexibilidade para lidar com mudanças de última hora, ajustar-se a novas situações e resolver problemas de forma criativa.

• Disposição: Ter vontade e disposição física para o serviço ;

• Gostar de preparar pratos culinários , assim como de estar na cozinha;

• Ter iniciativa e ser proativo;

• Saber trabalhar em equipe ;

• Ser uma pessoa paciente e confiável.