COZINHEIRO (03) - RECREIO - HORARIO DO DIA E TAMBEM HORARIO DA NOITE - SALARIO R$ 2.200 ,00 EWM CARTEIRA + COMISSÃO EM MEDIA 1200,00 A 1400,00

Descrição

# ️ Cozinheiro Pleno — Frutos do Mar Restaurante | Recreio dos Bandeirantes, RJ

## Sobre Nós
03 VAGAS :

HORARIO DIA : 08 AS 16:20 HORAS . SAI APOS ORGANIZAR A PRAÇA E PASSAR O TURNO ..
HORARIO NOITE : 16 A 00:20 HORAS . SAI APOS DEIXAR COZINHA ORGANIZADA .

No **Frutos do Mar Restaurante**, acreditamos que cada prato conta uma história — e queremos que você seja um dos nossos principais narradores! Localizado no coração do **Recreio dos Bandeirantes, Rio de Janeiro**, somos um restaurante fino especializado na arte dos frutos do mar, onde a frescura dos ingredientes, a técnica apurada e a paixão pela gastronomia se encontram para criar experiências inesquecíveis à beira-mar.

Nossa cozinha é um palco, e estamos em busca de um talento que queira brilhar nele. Se você tem o dom de transformar o mar em arte no prato, essa vaga é para você!

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## O Que Você Vai Fazer

Como **Cozinheiro Pleno**, você será peça-chave na operação da nossa cozinha de alto padrão. Suas principais atribuições incluem:

- **Preparo e execução dos pratos** do cardápio de frutos do mar, garantindo padrão de qualidade, apresentação e sabor em cada entrega;
- **Manuseio, limpeza e armazenamento correto** de frutos do mar frescos (camarões, lagostas, mariscos, peixes, lulas, entre outros), seguindo as boas práticas de higiene alimentar;
- **Domínio das técnicas culinárias** aplicadas à gastronomia de restaurante fino: grelhados, pochê, vapor, salteados, molhos clássicos e contemporâneos;
- **Acompanhamento do mise en place** diário da praça, organizando e preparando todos os insumos com antecedência para garantir agilidade e fluidez durante o serviço;
- **Trabalho integrado com a brigada de cozinha**, comunicando-se com chefs, sous chefs e auxiliares para garantir a sincronia e a excelência no atendimento;
- ️ **Controle de temperatura, validade e qualidade** dos alimentos armazenados em câmaras frias e demais equipamentos de conservação;
- **Cumprimento das normas de higiene, limpeza e segurança alimentar** (ANVISA/APPCC), mantendo a praça e os utensílios sempre em perfeito estado;
- **Apoio no recebimento e conferência de mercadorias**, verificando qualidade, quantidade e procedência dos insumos;
- **Contribuição criativa** para o desenvolvimento de novos pratos e sugestões do dia, em parceria com a chefia, valorizando sazonalidade e inovação;
- ⏱️ **Gestão do tempo durante o serviço**, garantindo que os pedidos saiam dentro dos prazos estabelecidos e com a qualidade esperada por nossos clientes.

Requisitos

## ✅ Requisitos Obrigatórios

- Experiência comprovada como Cozinheiro em restaurantes de médio a alto padrão (nível Pleno);
- Conhecimento sólido em técnicas de preparo de **frutos do mar** (limpeza, cortes, cocção e finalização);
- Domínio de **técnicas culinárias clássicas e contemporâneas**;
- Capacidade de manter a qualidade e a consistência dos pratos sob pressão no serviço;
- Conhecimento e aplicação de **boas práticas de higiene e manipulação de alimentos**;
- Habilidade para trabalho em equipe e comunicação eficaz dentro da brigada;
- Disponibilidade para trabalho presencial em **Recreio dos Bandeirantes, Rio de Janeiro**;
- Disponibilidade para trabalhar em **finais de semana e feriados** (escalas).

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## ⭐ Requisitos Desejáveis

- Formação técnica ou superior em **Gastronomia ou Culinária** (curso técnico, SENAC, faculdade ou equivalente);
- Experiência anterior em **restaurante fino ou de gastronomia autoral**;
- Conhecimento em **culinária mediterrânea, portuguesa ou carioca** com foco em frutos do mar;
- Noções de **controle de fichas técnicas e custos de produção**;
- Criatividade para desenvolvimento de **pratos autorais e sugestões sazonais**.

Benefícios

## Benefícios

- Salário competitivo, compatível com o nível Pleno e o mercado gastronômico do Rio de Janeiro;
- Refeição no local durante o turno de trabalho;
- Vale-transporte;
- Registro em carteira (CLT) e todos os direitos trabalhistas garantidos;
- Folgas semanais conforme escala;
- Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional em um restaurante de alto padrão;
- Ambiente de trabalho dinâmico, acolhedor e inspirado pela melhor gastronomia carioca à beira-mar.