GERENTE GERAL - Zona Sul . Com experiência em Gestão de Restaurantes .

Descrição

# ️ Gerente Geral | Restaurante

## Sobre Nós \ escala 6/1 \ disponibilidade de horário .

Somos um restaurante que acredita que gastronomia é muito mais do que alimentar — é criar experiências memoráveis, encantar pessoas e transformar cada visita em um momento único. Para continuar elevando nosso padrão de excelência, estamos em busca de um(a) líder nato(a), apaixonado(a) pelo universo da gastronomia de alto nível: nosso(a) próximo(a) **Gerente Geral**.

Se você respira hospitalidade, entende que os bastidores são tão importantes quanto o salão, e sabe que um restaurante de fino trato exige muito mais do que boa comida — essa vaga foi feita para você.

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## O Que Você Vai Fazer Por Aqui

Você será o(a) maestro(a) da operação — aquele(a) profissional que transita com igual naturalidade entre os números do DRE e o brilho do serviço à mesa. Veja o que esperamos de você no dia a dia:

** Gestão Operacional**
- Garantir a excelência operacional do restaurante em todos os turnos, assegurando padrões de qualidade no atendimento, nos processos e na experiência do cliente;
- Supervisionar e otimizar a operação de **delivery**, garantindo eficiência nos pedidos, prazos e apresentação dos produtos;
- Monitorar e controlar indicadores operacionais com olhar estratégico e foco em melhoria contínua;
- Zelar pelos padrões de um restaurante **à la carte de alto padrão**, preservando a sofisticação e o refinamento que o negócio exige.

** Gestão Administrativo-Financeira**
- Acompanhar e analisar o **DRE (Demonstrativo de Resultado do Exercício)**, interpretando os números para tomada de decisões assertivas;
- Controlar e otimizar o **CMV (Custo de Mercadoria Vendida)**, buscando equilíbrio entre qualidade e rentabilidade;
- Realizar a gestão completa de **compras**, negociando com fornecedores, controlando estoque e garantindo a qualidade dos insumos;
- Administrar toda a rotina financeira e administrativa condizente ao cargo, incluindo fluxo de caixa, custos, despesas e relatórios gerenciais;
- **Apresentar resultados** à diretoria/proprietários com clareza, consistência e visão analítica.

** Liderança & Gestão de Equipe**
- Liderar, motivar e desenvolver equipes multidisciplinares (salão, cozinha, delivery e administrativo), promovendo um ambiente de trabalho saudável, colaborativo e de alta performance;
- Realizar feedbacks, acompanhamentos individuais e planos de desenvolvimento com cada membro da equipe;
- Construir uma cultura de excelência, pertencimento e comprometimento com os valores da casa.

**✅ Qualidade & Padrões**
- Garantir o cumprimento das normas de **vigilância sanitária** e boas práticas de manipulação de alimentos;
- Monitorar a qualidade dos pratos, do serviço e da experiência do cliente de ponta a ponta;
- Implementar melhorias nos processos com foco em consistência e encantamento do cliente.

Requisitos

## Requisitos

### ✅ Obrigatórios
- Experiência **mínima de 3 anos** como Gerente Geral na área de gastronomia — e sim, vamos checar as referências com carinho ;
- Vivência comprovada em **restaurantes à la carte e de fino trato**, com entendimento profundo das exigências desse segmento;
- Domínio das rotinas de **gestão financeira**: DRE, CMV, controle de custos, compras e fluxo de caixa;
- Experiência em operações de **delivery** e seus respectivos indicadores;
- Capacidade de **apresentação de resultados** para proprietários e/ou diretoria;
- Perfil de **liderança humanizada**, com habilidade para gerir, engajar e desenvolver equipes;
- Habilidade com ferramentas de gestão (planilhas, sistemas de PDV, plataformas de delivery, etc.);
- Referências profissionais sólidas e comprováveis.

### Desejáveis
- Formação em **Hotelaria, Gastronomia, Administração** ou áreas correlatas;
- Conhecimento em **vinhos, harmonizações e serviço de sala** de alto padrão;
- Experiência com implantação de processos e **procedimentos operacionais padrão (POPs)**;
- Familiaridade com gestão de **mídias sociais e reputação online** do restaurante;
- Pós-graduação ou cursos de especialização em **gestão de negócios gastronômicos**;
- Conhecimento em ferramentas de **Business Intelligence (BI)** aplicadas à gastronomia.

Benefícios

## Benefícios

- Remuneração competitiva e alinhada com o mercado (a combinar em entrevista);
- ️ Refeição no local durante o expediente;
- Plano de saúde e/ou odontológico *(a confirmar conforme política da empresa)*;
- Auxílio transporte ou estacionamento *(conforme política interna)*;
- Participação nos resultados (PLR/Bonificação por performance);
- Incentivo à capacitação e desenvolvimento profissional contínuo;
- Ambiente de trabalho dinâmico, colaborativo e apaixonado por gastronomia;
- Oportunidade de fazer parte de uma casa que valoriza talento, protagonismo e excelência.