Supervisor de Alimentos e Bebidas

O Supervisor de Alimentos e Bebidas desempenha um papel crucial na operação das cozinhas de um resort, sendo responsável por garantir a eficiência e padronização nos processos de preparo e finalização dos pratos. Suas principais atribuições incluem supervisionar as equipes de cozinha nas etapas de pré-preparo, cocção, montagem e finalização, assegurando que os padrões de qualidade e segurança alimentar sejam rigorosamente cumpridos. Este profissional atua em estreita colaboração com chefs e a gerência para oferecer uma experiência gastronômica excepcional aos hóspedes, com ênfase em apresentação e sabor.Principais responsabilidades:- Supervisionar a produção e finalização dos pratos nas diversas estações da cozinha, assegurando a correta execução das técnicas culinárias.- Garantir que todos os pratos sigam as fichas técnicas, mantendo a padronização visual e sensorial.- Liderar e conduzir as equipes de cozinheiros e auxiliares, orientando-as nas rotinas diárias e promovendo um ambiente de trabalho colaborativo.- Controlar o uso adequado dos insumos, minimizando desperdícios e zelando pela qualidade dos ingredientes.- Monitorar rigorosamente o cumprimento das normas de higiene e segurança, conforme as exigências da ANVISA e boas práticas do setor.- Acompanhar e analisar indicadores de produtividade, perdas e a satisfação dos clientes, implementando ações corretivas quando necessário.- Contribuir com sugestões para melhorias nos processos operacionais e na elaboração de cardápios, trabalhando em parceria com o Chef Executivo.- Auxiliar na organização dos turnos e escalas da equipe, além de participar do treinamento de novos colaboradores, promovendo o desenvolvimento de talentos na equipe.Esta posição exige um profissional proativo, com forte capacidade de liderança, conhecimento profundo de técnicas culinárias e comprometimento com a excelência no atendimento ao cliente. Cargo: Supervisor de Alimentos e Bebidas Tipo de Contrato: CLT (Efetivo) Área profissional: Alimentos e Bebidas Carga-horária: 44 Número de vagas: 1 Benefícios:

Plano de saúde Plano odontológico ️ Seguro de vida Participação nos lucros Gynpass ➕ Entre outros benefícios! Requisitos: Experiência e conhecimentos necessários:

Experiência prévia como cozinheiro líder, subchefe ou supervisor em cozinhas de grande volume, preferencialmente em resorts, hotéis ou restaurantes de alto padrão.

Conhecimento aprofundado de técnicas de cocção, mise en place e finalização de pratos.

Habilidade para liderar equipes multifuncionais em ambientes dinâmicos.

Domínio das normas de segurança alimentar e higiene (ANVISA e POPs).

Desejável formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.

Boa comunicação, senso de organização, atenção aos detalhes e foco em excelência operacional.

Disponibilidade para atuar em regime de escala, inclusive fins de semana e feriados. Plano de saúde Plano odontológico ️ Seguro de vida Participação nos lucros Gynpass ➕ Entre outros benefícios!