Copeiro(a) - serviço de nutrição e dietética - santa casa bh
Santa Casa BH
- Ensino Fundamental Incompleto, ou aprovação no teste de Habilitação Escolar do GSC.
- Verificar as prescrições médicas e observações que constam no mapa de dieta, fazendo a dupla checagem com as etiquetas que estão nas tampas dos marmitex/pratos a fim de evitar erros durante o porcionamento das refeições e dietas;
- Fazer o porcionamento das refeições e dietas conforme descrito nas prescrições médicas e observações descritas nos mapas de dietas e etiquetas, seguindo as padronizações estabelecidas para as porções;
- Organizar e conferir os lanches, refeições e dietas nos carrinhos térmicos de transporte de refeições de acordo com o tipo de refeição a ser servido (café da manhã, colação, almoço, lanche, jantar e ceia) e de acordo com o mapa de dietas e etiquetas;
- Fazer a distribuição das refeições e dietas para os pacientes e acompanhantes da Santa Casa BH e Hospital São Lucas, de acordo com escala de trabalho, horários, cardápios, normas de higiene e segurança do trabalho pré-estabelecidos;
- Após distribuir as refeições e dietas nas alas, verificar com o setor de marcação se houve liberações, transferências e novas admissões;
- Fazer a montagem dos lanches extras (bandejas da pediatria, kit lanches e outros), respeitando a prescrição médica e/ou observações que constam no mapa de dietas e etiquetas, para serem distribuídos na Santa Casa BH, Pesquisa Clínica, Ambulatórios, etc;
- Fazer a montagem das bandejas/cestos do café da manhã/tarde, com pão, açúcar, garrafa de café e leite, blister de margarina e descartáveis, para serem, distribuídas nos leitos do Hospital São Lucas;
- Zelar pela entrega diária e controle adequado das refeições e dietas orais, conforme procedimentos operacionais padrões;
- Fazer a limpeza, higienização e desinfecção do setor e demais utensílios (garrafas térmicas, bandejas, talheres do porcionamento, etc) e equipamentos (carrinho térmico de transporte de refeições, balcões térmicos) antes, durante e após a distribuição das refeições e dietas, conforme escala;
- Zelar pelos materiais e equipamentos, sob sua responsabilidade e utilizados na execução de seu trabalho, a fim de prolongar a vida útil;
- Apoiar o superior imediato em assuntos inerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo soluções para problemas e irregularidades, a fim de subsidiar a definição de ações a serem adotadas e auxiliar na busca pelo melhoramento contínuo dos processos da área;
- Executar o trabalho observando aspectos relativos à Segurança no trabalho, utilizando adequadamente EPI’s e padrão de comportamento, cumprindo legislação vigente e normas internas;
- Executar outras tarefas correlatas, do mesmo grau de dificuldade mediante solicitação do superior imediato;
- Recolher os utensílios (bandejas, pratos, talheres, garrafas térmicas, etc), após o término das refeições dos pacientes e acompanhantes do Hospital São Lucas, depositando os resíduos nas lixeiras e procedendo a entrega dos mesmos na copa de apoio do primeiro andar para lavagem/higienização;
- Fazer a lavagem/higienização das bandejas, pratos, talheres, garrafas térmicas, etc, conforme escala de trabalho;
- Fazer a lavagem/higienização terminal das copas de apoio dos andares conforme escala de trabalho;
- Recolher, diariamente, a assinatura dos pacientes e acompanhantes no Hospital São Lucas para controle de fornecimento de alimentação;
- Executar outras tarefas correlatas, do mesmo grau de dificuldade mediante solicitação do superior imediato. ENQUANTO MARCAÇÃO:
- Impressão dos Mapas de Dietas e Etiquetas, Identificação e Plaqueamento das Refeições e Dietas
- Atender às ligações telefônicas do Setor de Marcação, recebendo, registrando e encaminhando corretamente as solicitações de refeições e dietas;
- Consultar o Painel de Admissões, verificando se as prescrições das dietas já foram realizadas no Sistema MV, a fim de possibilitar a impressão das respectivas etiquetas;
- Registrar as transferências e as solicitações de refeições e dietas recebidas por telefone, e-mail e Forms, garantindo que as informações sejam atualizadas e comunicadas à copeira responsável pela ala e/ou ambulatórios para a liberação das dietas;
- Realizar o controle das solicitações de refeições e dietas, mantendo as planilhas devidamente preenchidas e atualizadas para acompanhamento das demandas do setor;
- Verificar o quantitativo de dietas no relatório “Estatística por Tipo de Dietas”, utilizando as informações para auxiliar no planejamento e na produção de mingaus, gelatinas, sucos, frutas e demais preparações;
- Consultar no Sistema MV a relação de aniversariantes do dia, realizar a impressão das etiquetas e encaminhá-las à equipe de produção, a fim de orientar a elaboração e identificação das sobremesas destinadas aos pacientes;
- Salvar e arquivar os mapas de dietas, mantendo os documentos organizados e disponíveis para consulta, conferência e rastreabilidade das solicitações realizadas pelo setor;
- Etiquetar os marmitex de acordo com a programação diária, conferindo as informações necessárias para garantir a correta identificação e distribuição das refeições e dietas. ENQUANTO AMBULATÓRIOS (Hemodiálise, Terapia Antineoplásica), Diretoria/Provedoria, Copa do Centro Cirúrgico, Instituto Geriátrico:
- Receber e armazenar os gêneros alimentícios, materiais descartáveis e produtos de limpeza, conferindo com a programação do setor;
- Receber a dieta enteral, conforme prescrição e distribuir para os pacientes;
- Assegurar a adequada conservação e controle de estoque, solicitando compra e/ou reposição, além de manter o local limpo, organizado e em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar;
- Higienizar as frutas para preparo das saladas de frutas, sucos e frutas porcionadas individualmente;
- Embalar e etiquetar as frutas individuais conforme as solicitações e programação diária;
- Embalar os talheres individuais quando necessário;
- Preparar as pequenas refeições, como chás, cafés, gelatinas, sucos, pão de queijo, bolos, entre outros, além de preparações simples, como ovos mexidos, ovos cozidos e omeletes conforme solicitações e disponibilidade do setor;
- Etiquetar os gêneros alimentícios com as etiquetas de após aberto. Ficar atento às datas de validade;
- Fazer o porcionamento das refeições conforme as prescrições médicas, observações e as padronizações estabelecidas para as porções a serem distribuídas no seu setor;
- Montar as mesas para refeições da diretoria/provedoria, conforme demanda, e prestar apoio durante o consumo, garantindo a reposição dos gêneros alimentícios, refeições e materiais descartáveis;
- Auxiliar na solicitação e entrega de lanches extras solicitados para pacientes, respeitando a prescrição médica e/ou recomendações das nutricionistas;
- Distribuir as refeições e lanches fornecidos pelo SND da Santa Casa BH, de acordo com horários, cardápios, normas de higiene e segurança do trabalho pré-estabelecidos;
- Monitorar as sobras das refeições e auxiliar em estratégias para evitar o desperdício;
- Recolher as bandejas, pratos, talheres, copos, xícaras, garrafas térmicas e utensílios em geral, após as refeições e/ou reuniões, descartando resíduos e realizando higienização adequada;
- Fazer a limpeza, higienização e desinfecção do setor (cozinha/copa) e demais utensílios (garrafas térmicas, bandejas, copos, xícaras, pratos, talheres do porcionamento, etc), antes, durante e após a distribuição das refeições. A higienização dos equipamentos (carrinho térmico de transporte de refeições, rechauds, geladeiras, freezers, microondas, entre outros), carrinhos de transporte, bancadas, mesas, cadeiras, armários e prateleiras, devem ser realizados conforme escala de limpeza;
- Zelar pelos materiais e equipamentos, sob sua responsabilidade e utilizados na execução de seu trabalho, a fim de prolongar a vida útil;
- Fazer relatório diário das ocorrências na distribuição dos lanches e refeições.
- Executar o trabalho observando aspectos relativos à Segurança no trabalho, utilizando adequadamente EPI’s e padrão de comportamento, cumprindo legislação vigente e normas internas.
Vaga publicada há 10 horas atrás
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