Sous chef

Subchefe de Cozinha — Petite Fleur Café & Patisserie

Sobre nós

A Petite Fleur é uma confeitaria de alto padrão desde 2012, especializada em docinhos finos e sobremesas sob encomenda, com curadoria de ingredientes locais e importados. Em 2025 inauguramos o Petit Fleur Café, nosso primeiro espaço físico (região Brooklin/Faria Lima), com cardápio de brunch, forno & chapa e cafés especiais desenvolvidos em parceria com a Café Por Elas. Mais do que vender doces, entregamos uma experiência — qualidade e cuidado em cada detalhe.

A vaga

Buscamos um(a) Subchefe para atuar na cozinha do Petite Fleur Café, apoiando diretamente o time na produção diária de brunch.

Responsabilidades

Coordenar a equipe de cozinha na produção diária (omeletes, ovos, pão de queijo, focaccias, sanduíches, toasts) Assegurar o padrão de qualidade e apresentação impecável em todos os pratos, seguindo fichas técnicas e receitas da casa. Supervisionar estoque, validade e armazenamento de insumos Garantir o cumprimento de normas de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos. Treinar e desenvolver a equipe de cozinha. Controlar perdas, custos e desperdício de insumos. Contribuir na criação e teste de novos produtos, incluindo coleções sazonais Coordenar saída de pratos na boqueta, garantindo prazo de entrega de dos pratos até o cliente.

Requisitos

Experiência prévia em cozinha de preferência em cafés com produção de brunch Conhecimento em técnicas de panificação Vivência em liderança ou supervisão de equipe. Conhecimento sólido em boas práticas de manipulação de alimentos. Disponibilidade para escala 6×1. Proatividade, organização e atenção aos detalhes.

Diferenciais

Experiência com produção artesanal e personalizada (eventos, corporativo). Interesse por curadoria de ingredientes e parcerias com produtores.

Local: Av. Horário Lafer, 523 São Paulo

Horário de Trabalho: Escala 6×1