Gerente de Produção e Controle de Qualidade

Missão do Cargo: Gerenciar, planejar, coordenar e acompanhar as operações de produção, manipulação, armazenamento e controle de qualidade dos setores de Hortifrúti, Padaria e Açougue, assegurando a padronização dos processos, a segurança dos alimentos, o cumprimento das normas sanitárias e a eficiência operacional.

Atuar de forma estratégica e operacional na integração das equipes, no controle de custos, na redução de desperdícios e na melhoria contínua dos processos, garantindo qualidade dos produtos, produtividade e resultados sustentáveis para o negócio.

Responsabilidades

1. Gestão Operacional e de Produção

• Planejar, organizar e supervisionar as operações produtivas dos setores de Hortifrúti, Padaria e Açougue.

• Estruturar e acompanhar rotinas de produção, manipulação, preparação, armazenamento e exposição dos produtos.

• Definir prioridades operacionais, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, produtividade e abastecimento.

• Dimensionar recursos, equipes e necessidades produtivas conforme demanda, sazonalidade e volume de vendas.

• Acompanhar o desempenho diário dos setores, identificando gargalos e implementando ações corretivas.

• Assegurar a integração entre produção, estoque, compras, abastecimento e área comercial.

2. Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

• Implantar, monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos (BPF).

• Supervisionar o cumprimento dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e demais controles sanitários aplicáveis.

• Monitorar condições de higiene, conservação, armazenamento, manipulação e exposição dos alimentos.

• Garantir o controle de temperatura, validade, identificação, rastreabilidade e integridade dos produtos.

• Realizar inspeções periódicas, identificando não conformidades e estabelecendo planos de ação.

• Acompanhar auditorias, fiscalizações sanitárias e processos de adequação às exigências legais.

• Atuar preventivamente na redução de riscos de contaminação, deterioração e perdas de produtos.

3. Gestão Específica dos Setores

Hortifrúti

• Supervisionar recebimento, seleção, classificação, higienização, armazenamento e exposição de frutas, verduras e legumes.

• Monitorar frescor, maturação, aparência, conservação e qualidade dos produtos.

• Controlar perdas por deterioração, avarias, armazenamento inadequado e excesso de estoque.

• Implementar práticas de aproveitamento, organização e giro adequado das mercadorias.

Padaria

• Acompanhar o planejamento e a execução da produção de pães, bolos, salgados e demais produtos.

• Garantir a padronização de receitas, fichas técnicas, porcionamento e apresentação.

• Monitorar rendimento, consumo de matérias-primas, produtividade e desperdícios.

• Supervisionar condições de higiene, armazenamento e funcionamento dos equipamentos.

• Assegurar a regularidade da produção e a disponibilidade dos produtos conforme demanda comercial.

Açougue

• Supervisionar processos de recebimento, armazenamento, desossa, cortes, porcionamento, embalagem e exposição de carnes.

• Garantir o cumprimento dos padrões de conservação, temperatura, higiene e manipulação.

• Monitorar rendimento dos cortes, perdas, quebras e aproveitamento das matérias primas.

• Acompanhar a organização das câmaras frias, equipamentos e áreas de manipulação.

• Assegurar a qualidade e a rastreabilidade dos produtos de origem animal.

4. Gestão de Pessoas e Liderança

• Liderar, orientar e desenvolver as equipes operacionais dos três setores.

• Acompanhar produtividade, desempenho, disciplina operacional e cumprimento dos procedimentos.

• Definir responsabilidades, prioridades e padrões de execução.

• Identificar necessidades de treinamento técnico e comportamental.

• Promover capacitações relacionadas à qualidade, higiene, manipulação e segurança dos alimentos.

• Desenvolver uma cultura de responsabilidade, organização, prevenção de perdas e melhoria contínua.

• Atuar na resolução de conflitos e no fortalecimento da comunicação entre as equipes.

5. Gestão de Custos, Perdas e Indicadores

• Monitorar custos operacionais, consumo de insumos, produtividade e rendimento dos processos.

• Implantar e acompanhar indicadores de desempenho por setor.

• Identificar causas de perdas, desperdícios, retrabalhos e ineficiências operacionais.

• Desenvolver planos de ação para melhoria das margens e redução de custos.

• Acompanhar níveis de estoque, giro de mercadorias e necessidade de reposição.

• Avaliar oportunidades de melhoria no aproveitamento de matérias-primas e na utilização dos recursos.

• Elaborar relatórios gerenciais, apresentando resultados, desvios e oportunidades de melhoria à direção.

6. Padronização e Melhoria Contínua

• Estruturar e revisar processos, fluxos operacionais, procedimentos e controles internos.

• Implantar padrões de execução e qualidade nos diferentes setores.

• Identificar oportunidades de automação, organização e otimização dos processos.

• Estabelecer planos de ação com responsáveis, prazos e indicadores de acompanhamento.

• Acompanhar a implementação das melhorias e avaliar os resultados alcançados.

• Garantir que os procedimentos sejam executados de forma consistente, independentemente da equipe ou turno.

7. Gestão Estratégica e Interface com a Direção

• Atuar como elo entre a direção e as equipes operacionais.

• Transformar diretrizes estratégicas em prioridades, metas e planos de execução.

• Apresentar indicadores de produção, qualidade, perdas, produtividade e eficiência operacional.

• Antecipar riscos e propor soluções para garantir a continuidade e a qualidade das operações.

• Contribuir para decisões relacionadas a investimentos, equipamentos, estrutura operacional e desenvolvimento dos setores.

• Assegurar que as áreas sob sua responsabilidade atuem de forma integrada, organizada e orientada a resultados.

Principais Indicadores de Desempenho (KPIs)

• Índice de perdas e desperdícios por setor.

• Produtividade por equipe e área.

• Custo de produção e consumo de matérias-primas.

• Rendimento e aproveitamento dos produtos.

• Índice de não conformidades sanitárias e operacionais.

• Cumprimento dos padrões de qualidade e segurança dos alimentos.

• Giro e cobertura de estoque.

• Cumprimento dos planos de ação e melhorias implementadas.

• Disponibilidade e regularidade do abastecimento dos produtos.

Disponibilidade

• Disponibilidade para residir em Foz do Iguaçu – PR;

• A empresa possui interesse em profissionais de outros estados e cidades que desejem construir carreira e fixar residência na região.

Modalidade de Contratação: CLT

Faixa Salarial: Flexível – de acordo com experiência e senioridade do profissional.

Benefícios

Auxílio mudança (a definir);

PPR- Um salário anual atrelado a metas;

Possibilidade de crescimento profissional e participação em projetos estratégicos da empresa;

Convênio farmácias com desconto de 40% sobre produtos e medicamentos.