[botecos] sub chefe de cozinha - piraja cidade sp
CIATC
Objetivo de Cargo:
Organizar a rotina da cozinha e acompanhar a execução das tarefas de preparação de alimentos.
Principais Atribuições:
- Acompanha a produção dos alimentos.
- Controla constantemente a matéria-prima utilizada, acompanhando o padrão de qualidade e as perdas e desperdícios.
- Apoia o Chefe de cozinha no planejamento e requisição de compras.
- Participa da produção dos alimentos que exijam trabalhos culinários mais complexos.
- Supervisiona as condições de higiene e limpeza das instalações, dos locais de armazenamento e equipamentos.
- Supervisiona a etiquetagem correta dos produtos, seguindo as normas da Vigilância sanitária.
- Controla a qualidade dos produtos no ato da entrega.
- Supervisiona a higienização das folhas e legumes.
- Anota as ocorrências diárias.
- Comanda saída de pratos.
Vaga publicada há 4 horas atrás
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