Gerente de Restaurante

Sobre a vaga O CLEB é a Casa Oficial da UEFA Champions League no Brasil — um venue experiencial licenciado pela UEFA, com operação de restaurante de alto volume e alto padrão de atendimento. Buscamos um(a) Gerente de Restaurante para liderar toda a operação do dia a dia: cozinha, bar, salão e caixa. A pessoa será a principal responsável por garantir que cada serviço aconteça com qualidade, agilidade e consistência, com times bem coordenados e resultados financeiros saudáveis. Responsabilidades Responder pela operação completa do restaurante — cozinha, bar, salão e caixa — em todos os turnos. Liderar, escalar e desenvolver a equipe: recrutamento, treinamento, avaliação e gestão de turnos. Garantir o padrão de qualidade e a experiência do cliente do início ao fim do atendimento. Acompanhar indicadores operacionais e financeiros: faturamento, ticket médio, custo de insumos (CMV), produtividade e metas de venda. Gerir estoque, compras e relacionamento com fornecedores, controlando perdas e rupturas. Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e legislação sanitária vigente. Garantir a operação correta dos sistemas de pedido, cozinha (KDS), caixa e fechamento. Resolver situações críticas de salão e cozinha em tempo real, mantendo o serviço fluindo. Reportar resultados e propor melhorias contínuas de processo à diretoria. Benefícios: Vale Transporte, Vale Refeição, Participação nos resultados Requisitos Necessários: Experiência comprovada como Gerente de Restaurante ou função equivalente em operação de A&B de médio/alto volume. Vivência liderando equipes de cozinha, bar, salão e caixa simultaneamente. Domínio de indicadores de operação e de gestão financeira de restaurante (CMV, ticket médio, DRE operacional). Conhecimento de boas práticas de segurança alimentar e legislação sanitária. Familiaridade com sistemas de PDV, comanda/pedido digital e gestão de estoque. Perfil de liderança presente, resiliência sob pressão e forte orientação a resultado e a cliente. Disponibilidade para trabalhar em escala com finais de semana e feriados (operação de shopping).