Cozinheiro Líder
Grupo Omotenashi
Cozinheiro(a) Líder, Restaurante de Culinária Argentina.
Perfil desejado
* Experiência comprovada como Cozinheiro(a), sendo *imprescindível experiência em culinária Argentina*.
* Perfil estratégico, organizado e com visão de operação.
* Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de processos.
* Facilidade para aprender, replicar e garantir os padrões dos pratos da casa.
* Capacidade de supervisionar a equipe durante a operação, assegurando qualidade, agilidade e cumprimento dos procedimentos.
* Conhecimento em controle de desperdícios, rendimento de insumos e boas práticas de manipulação de alimentos.
* Proatividade para identificar oportunidades de melhoria nos processos da cozinha.
* Boa comunicação, postura de liderança e habilidade para treinar e desenvolver a equipe.
* Comprometimento com organização, limpeza e segurança alimentar.
### Principais responsabilidades
* Executar e supervisionar o preparo dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões da casa.
* Garantir a padronização, qualidade e apresentação dos pratos da culinária japonesa.
* Acompanhar e orientar a equipe durante toda a operação.
* Assegurar o cumprimento dos tempos de preparo e das prioridades de produção.
* Monitorar estoque, validade, armazenamento e aproveitamento dos insumos.
* Reduzir desperdícios e garantir o uso correto das matérias-primas.
* Apoiar o Chef e a liderança na organização da operação e na implementação de melhorias.
* Treinar e desenvolver a equipe quanto às técnicas, processos e padrões de qualidade.
* Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
Competências comportamentais
- Liderança pelo exemplo.
* Senso de urgência.
* Organização e disciplina.
* Visão analítica e foco em resultados.
* Excelente trabalho em equipe.
* Inteligência emocional para atuar em ambiente de alta demanda.
* Comprometimento com a excelência, padronização e experiência do cliente.
Horário: das 16 ás 00:20h.
- Disponibilidade de horário.
Vaga publicada há 4 horas atrás
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