Parrilheiro

RESUMO DA VAGA

Atuar com excelência na manipulação de grelhas, brasa e fogo, preparando carnes, vegetais e acompanhamentos com sabor, ponto e apresentação impecáveis, valorizando as técnicas da gastronomia de fogo e contribuindo para uma experiência sensorial marcante para os clientes.

ATIVIDADES DO CARGO
- Preparar carnes e vegetais na parrilla, utilizando técnicas de grelha, brasa e defumação;

- Controlar calor, altura da grelha, tempo de cocção e ponto das carnes;

- Organizar e abastecer o mise en place da parrilla;

- Garantir o padrão de porcionamento, apresentação e temperatura dos pratos;

- Cumprir as boas práticas de higiene e segurança alimentar;

- Manter facas, utensílios e equipamentos limpos e em boas condições;

- Trabalhar em equipe, sinalizando necessidades de reposição e ajustes;

- Atuar com atenção, organização e agilidade durante o serviço.