Auxiliar de cozinha - Foco em Sucos/Bebidas (FIT Food / VILA OLÍMPIA/ TARDE)

Pilote o preparo de bebidas refrescantes com foco em qualidade e alta performance!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon . Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.

Para a vaga de Auxiliar de Cozinha com foco em Sucos , buscamos um profissional ágil e organizado, responsável pelo pré-preparo de frutas, operação de extratores e liquidificadores, montagem e finalização de sucos e bebidas naturais. Se você tem agilidade para manter o ritmo mesmo nos horários de maior movimento, preza pelo padrão de higiene e quer crescer na nossa escuderia, seu lugar é no nosso grid de largada.

No Grupo FIT , cada estação tem papel estratégico no nosso circuito gastronômico. Como Auxiliar de Cozinha — foco em Sucos, você será responsável por garantir que cada bebida cruze a linha de entrega com frescor, padronização, equilíbrio de sabor e segurança alimentar.

Execução e Padrão

• Realizar o pré-preparo de frutas, hortaliças e ervas (lavagem, sanitização, descasque e corte).
• Executar corretamente o processo de higienização e desinfecção de hortifrúti (cloração e enxágue), assegurando conformidade sanitária.
• Preparar sucos simples, combinados e funcionais (ex: detox), seguindo rigorosamente as fichas técnicas.
• Controlar medidas exatas de frutas, água, gelo e adoçantes, garantindo padronização de sabor.
• Preparar bases (como suco de limão ou laranja espremido) para otimizar o fluxo da operação.
• Finalizar bebidas com atenção à apresentação, temperatura e montagem adequada.
• Dominar o cardápio e as fichas técnicas, assegurando fidelidade no preparo e consistência na entrega.

Fluxo, Organização e Segurança

• Conferir qualidade, maturação e integridade das frutas recebidas.
• Controlar validade e armazenamento correto de frutas in natura, polpas e bases preparadas.
• Monitorar temperatura de refrigeradores e áreas de armazenamento.
• Manusear corretamente extratores, liquidificadores de alta rotação e centrífugas.
• Garantir higienização constante de equipamentos, filtros, copos e utensílios após cada uso, evitando contaminação cruzada e mistura de sabores.
• Organizar e repor insumos (gelo, frutas, copos e guarnições) durante o turno.
• Atuar com foco no controle de CMV, evitando desperdícios por corte inadequado ou preparo excessivo.

Ritmo, Comunicação e Colaboração

• Gerenciar a fila de comandas para que as bebidas acompanhem o tempo de saída dos pratos.
• Manter comunicação ativa com cozinha e atendimento, garantindo fluidez no serviço.
• Demonstrar agilidade, disciplina e atenção aos detalhes mesmo em horários de pico.
• Cumprir rigorosamente as normas da ANVISA e os padrões internos de segurança, higiene e qualidade.

Buscamos um profissional que se identifique com o nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Agilidade operacional, precisão no porcionamento, controle de medidas e padronização de sabor, atenção à temperatura ideal de serviço e zelo na entrega de sucos, smoothies e bebidas naturais frescas e bem apresentadas.
• Habilidades Comportamentais: Trabalhar sob pressão mantendo ritmo e organização, atenção aos detalhes sensoriais (cor, textura e equilíbrio de sabor), disciplina no cumprimento de padrões e espírito de colaboração, entendendo que cada bebida representa a qualidade e a assinatura da casa.
• Conhecimentos: Higienização e manipulação segura de hortifrúti, processos de cloração e enxágue, conservação e armazenamento de frutas, operação de extratores, liquidificadores e centrífugas, controle de oxidação, aplicação de fichas técnicas e gestão básica de CMV para evitar desperdícios.
• Vivência Desejável: Vivência prévia como Auxiliar de Cozinha, Auxiliar de Bar ou função similar, com atuação em preparo de sucos naturais, mise en place de frutas, operação de equipamentos de extração, controle de validade, organização de praça e agilidade em ambientes de média ou alta rotatividade.

Local de Atuação: Restaurante FIT Food Vila Olímpia

Salário: R$1.804,00

Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta* + Quansa*

Escala: 6x1 (1 folga intercalada aos finais de semana).

Turnos disponíveis:

• Tarde: 13h00 às 22h00