Cozinheiro(a) (são paulo/sp)



Diferenciais:

• Formação em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas.
• Experiência em estabelecimentos que priorizam a saúde e o bem-estar.

• Realizar a finalização e o controle de saída dos pratos e bebidas, garantindo que o padrão de sabor, apresentação e agilidade seja sempre de excelência.
• Assegurar a correta execução e o alto padrão de qualidade em todos os pré-preparos, incluindo porcionamento e congelamento de ingredientes.
• Atuar diretamente nos processos de qualidade das matérias-primas, produções e serviços de alimentos e bebidas.
• Acompanhar o processo de recebimento de mercadorias, fornecendo feedback constante aos fornecedores para assegurar a máxima qualidade dos nossos ingredientes.
• Elaborar listas de compras e pedidos.
• Manter o controle e organização dos estoques (secos, refrigerados e congelados) e realizar inventários semanais precisos.
• Garantir o cumprimento rigoroso dos checklists de boas práticas e higienização, conforme os padrões da ANVISA, em todas as etapas (recebimento, higienização, pré-preparo e produção).
• Garantir a execução com qualidade de todos os checklists operacionais (abertura, validação das áreas de trabalho, preenchimento de diários, troca de turno e fechamento).
• Participar ativamente da rotina de limpeza e organização dos setores (cozinha), bem como dos utensílios e equipamentos.
• Participar de treinamentos e reuniões para aprimorar habilidades e conhecimentos sobre alimentos saudáveis e técnicas de cozinha.