2° cozinheiro | hotel localizado em vitória/es
Empresa Confidencial
- Ensino médio completo
- Experiência anterior na função
- Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
- Organização, agilidade e atenção aos detalhes
- Desejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantes
- Preparo e Padrão Gastronômico: Executar a preparação das refeições sob orientação da nutrição, seguindo rigorosamente as fichas técnicas, métodos de cozimento, gramaturas e padrões de qualidade da casa.
- Segurança Alimentar e Estoque: Gerenciar a rotatividade dos produtos pelo sistema PVPS, inspecionar geladeiras e câmaras frias, e aplicar os processos corretos de armazenamento e descongelamento.
- Segurança e Higiene: Zelar pelo controle sanitário e rigorosa higiene pessoal, mantendo organizados os ambientes, áreas de pré-preparo, equipamentos e utensílios.
- Gestão de Recursos: Monitorar a qualidade e integridade do estoque de insumos, auxiliando no controle de mercadorias e na redução de desperdícios.
- Suporte Técnico Operacional: Organizar a área de pré-preparo e realizar a desossa e o corte de carnes, aves, peixes e frutos do mar na ausência da chefia.
- Manutenção de Ativos: Conservar os materiais de trabalho e zelar pela manutenção preventiva dos equipamentos industriais.
Vaga publicada há 20 horas atrás
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