Gerente operacional restaurante

Estamos buscando um Gerente Operacional com perfil realmente presente na operação, atuante no dia a dia e com postura de liderança.

Esse profissional será responsável por garantir o funcionamento correto da operação, acompanhando de perto a equipe, os processos e os padrões da empresa.

Principais responsabilidades:

• Acompanhar e cobrar o cumprimento do Regimento Interno;
• Garantir o cumprimento dos POPs, checklists e procedimentos operacionais;
• Fiscalizar apresentação pessoal, uso correto de uniformes, postura e disciplina da equipe;
• Acompanhar horários, faltas, atrasos, produtividade e desempenho dos colaboradores;
• Trabalhar na redução do CMO (custo de mão de obra), buscando melhor aproveitamento da equipe e eficiência operacional;
• Controlar e reduzir desperdícios, perdas e uso inadequado de materiais, alimentos e insumos;
• Administrar conflitos entre funcionários e solucionar problemas do dia a dia;
• Garantir qualidade no atendimento e bom trato com os clientes;
• Acompanhar as reservas, garantindo que estejam organizadas e que toda a operação esteja preparada para receber os clientes conforme o planejado;
• Organizar e acompanhar abertura, funcionamento e fechamento da casa;
• Garantir que cada setor cumpra suas responsabilidades;
• Zelar pelo patrimônio, equipamentos, mobiliário, utensílios e estrutura física, evitando danos, mau uso e perdas;
• Identificar problemas antecipadamente e tomar providências para que a operação funcione corretamente;
• Reportar à direção situações relevantes envolvendo equipe, clientes ou operação.

Horário: segunda a sexta feira das 16:20 à 00:20 - sábado e domingo das 9:00 às 17:20h

(necessário disponibilidade para atuar até ás 00h20 no sábado sob comissão.)

1 folga fixa por semana por escalas e 1 domingo ao mês.

Bairro: Boa Vista - Blumenau

• Experiência comprovada em gestão operacional, preferencialmente em restaurantes, bares, hotelaria ou operações de atendimento.
• Experiência em gestão e liderança de equipes, acompanhando produtividade, disciplina, horários e desempenho.
• Conhecimento de POPs, checklists e processos operacionais, garantindo o cumprimento dos padrões da empresa.
• Conhecimento em controle de CMO, escalas, produtividade e redução de custos.
• Experiência com controle de desperdícios, perdas e utilização de insumos.
• Habilidade para identificar e solucionar problemas, conflitos e falhas operacionais.
• Conhecimento básico de Excel/Google Planilhas e indicadores de desempenho.
  Diferencial
• Formação em Administração, Gestão, Hotelaria, Gastronomia ou áreas relacionadas