Gerente de Restaurante (FLN / DINO / Manhã)

Se você é apaixonado por desafios, tem perfil estratégico e gosta de acelerar resultados, o seu próximo pit stop pode ser no Grupo FIT!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.

Para a vaga de Gerente de Restaurante , buscamos um líder completo, analítico e com mentalidade de dono. Você será o piloto responsável por supervisionar múltiplas unidades, garantindo o controle de indicadores (DRE, CMV e ticket médio), a excelência operacional (padrões ANVISA e rotinas de loja) e o desenvolvimento das equipes.

Se você tem experiência em liderar operações dinâmicas do varejo/alimentação e sabe transformar KPIs em ações práticas, seu lugar é no nosso grid de largada.

Como Gerente de Vendas no Grupo FIT , buscamos alguém com visão analítica, perfil de liderança, foco em resultado e capacidade de inspirar equipes para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Visão Estratégica e Gestão do Negócio

• Supervisionar operações de múltiplas unidades, garantindo alinhamento com a estratégia do Grupo FIT.
• Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros .
• Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance para tomada de decisão.
• Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência e escalabilidade.
• Apoiar projetos de expansão e novos formatos, garantindo padrão operacional e comercial.

Controle Financeiro e Resultados

• Gerenciar orçamento operacional , controlando custos de insumos, mão de obra e despesas gerais.
• Acompanhar indicadores como CMV, ticket médio, produtividade, jornada e margem operacional .
• Liderar planos de recuperação de unidades com baixo desempenho, transformando KPIs em ações práticas .
• Analisar relatórios de vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.

Gestão de Pessoas e Cultura

• Recrutar, treinar e supervisionar equipes de garçons, cozinheiros e caixas .
• Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento .
• Promover a cultura FIT na prática diária, sendo referência de disciplina, atitude e coerência.
• Trabalhar em conjunto com Gente & Gestão para engajamento, clima e retenção de talentos

Excelência Operacional

• Estar presente nas unidades, conduzindo checklists, rituais de rotina e acompanhamentos .
• Garantir padrões de limpeza, organização e segurança alimentar (ANVISA e auditorias) .
• Controlar estoques, validade e perdas com foco em eficiência operacional e CMV saudável .
• Supervisionar abertura e fechamento de lojas, incluindo conferência de caixa.

Atividades do dia a dia

• Realizar reuniões diárias para alinhamento de atividades e metas.
• Conferir estoque e apoiar pedidos de compras.
• Monitorar qualidade dos pratos e agilidade do serviço.
• Lidar com reclamações e feedback de clientes.
• Treinar novos colaboradores e fornecer feedback contínuo.

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades: Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência, transformar indicadores em ações práticas , otimizar processos e garantir eficiência operacional.
• Comportamentais : Liderança inspiradora, comunicação clara e assertiva, disciplina, proatividade, resiliência e visão de dono.
• Conhecimentos: Gestão de pessoas e processos operacionais , boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.
• Experiência Desejável: Experiência comprovada em gestão de operações de múltiplas unidades , preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade; liderança de equipes grandes e multidisciplinares; histórico de entrega de resultados consistentes e melhoria de performance.

Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Florianópolis

Salário: Compatível com o mercado + variável mensal por performance geral.

Benefícios: Vale transporte + refeição no local

Escala: 6x1, conforme escala

Turnos: Manhã, tarde ou noite, conforme necessidade da loja.