Gestor Executivo de Operações (SP)

Empresa de grande porte do segmento de varejo alimentar

O(A) profissional será responsável por garantir a excelência na execução, a rentabilidade das operações locais e o alinhamento das equipes de campo às diretrizes corporativas da organização, visando o crescimento sustentável do negócio.

Sua missão será coordenar a eficiência operacional, a gestão financeira (P&L) e a governança das equipes de atendimento em múltiplas unidades e formatos de loja.

Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Visão Operacional, Governança e Eficiência

• Gestão de Unidades: Coordenar a rotina diária de operações complexas de alto fluxo, envolvendo múltiplos formatos e perfis de lojas e quiosques.
• Desdobramento de Metas: Traduzir as metas e diretrizes corporativas em planos de ação práticos de curto, médio e longo prazo para as equipes de campo.
• Otimização de Modelos: Testar e implementar novos fluxos operacionais, processos e tecnologias, visando ganho de escala e eficiência nas lojas.
• Relatórios de Desempenho: Elaborar e apresentar relatórios analíticos de resultados e indicadores diretamente para a liderança executiva da empresa.

Controle Financeiro e Gestão de P&L

• Responsabilidade Orçamentária: Acompanhar o demonstrativo de resultados (DRE) consolidado das unidades sob sua responsabilidade, atuando para atingir as margens operacionais estabelecidas.
• Eficiência de Custos: Monitorar rigidamente os indicadores de Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e Custo de Mão de Obra (CMO), ajustando escalas de trabalho e dimensionamento de equipes.
• Planos de Recuperação: Desenhar e executar planos de ação para unidades com desempenho abaixo do esperado, corrigindo desvios operacionais com rapidez.

Desenvolvimento de Equipes e Clima Organizacional

• Formação de Lideranças: Liderar, treinar e capacitar gerentes de loja e supervisores de campo, estimulando o protagonismo e preparando potenciais sucessores.
• Engajamento e Cultura: Promover a disseminação das diretrizes institucionais, zelando pela disciplina e pelo compromisso com os resultados em todas as frentes de trabalho.
• Indicadores de Equipe: Atuar em parceria com a área de Recursos Humanos no monitoramento de Turnover, Absenteísmo e Clima Organizacional nas unidades.

Auditoria de Processos e Padrão de Qualidade

• Rotina de Campo: Realizar visitas periódicas e estruturadas às unidades, acompanhando a aplicação de auditorias internas e o cumprimento rigoroso de checklists .
• Rigor Sanitário: Garantir conformidade integral com os padrões de segurança alimentar, limpeza e organização exigidos pelos órgãos reguladores (ANVISA) e auditorias das marcas.
• Controle de Estoque e Perdas: Fiscalizar o fluxo de recebimento, armazenamento, validade e contagem física de mercadorias, reduzindo quebras.

Consistência de Produto e Padrão de Serviço

• Sinergia Operacional: Atuar junto a chefes de cozinha, nutricionistas e líderes locais para manter a padronização técnica de todos os itens oferecidos.
• Fidelidade à Ficha Técnica: Assegurar que os critérios de sabor, montagem visual, tempo de atendimento e temperatura respeitem rigorosamente o manual de processos.
• Novas Implantações: Apoiar e viabilizar os testes e lançamentos de novos produtos e cardápios nas lojas, avaliando sua viabilidade operacional diária.

Atendimento ao Cliente e Ações Promocionais

• Foco em Conversão: Direcionar as equipes de atendimento com foco na qualidade do serviço, aumento de ticket médio e cumprimento das metas de faturamento.
• Execução de Campanhas: Garantir a implementação física perfeita de materiais promocionais e ativações locais alinhadas com o setor de Marketing.
• Gestão da Satisfação: Monitorar indicadores de experiência do cliente, satisfação no PDV e avaliações online, aplicando melhorias rápidas quando necessário.

Relações Institucionais e Concessionárias

• Relação Comercial: Conduzir o relacionamento operacional junto às administrações locais e concessionárias de grandes centros comerciais ou terminais operacionais, zelando pelo cumprimento de normas e segurança patrimonial.
• Comunicação Corporativa: Servir como o principal ponto de conexão entre as demandas da rotina das lojas e a estrutura corporativa central, facilitando o fluxo de informações.

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

• Habilidades Técnicas: Sólida experiência na gestão financeira (P&L) de grandes operações de varejo físico ou alimentação. Domínio avançado no controle de indicadores de custos diretos (CMV e CMO). Competência em desenho de rotinas, desdobramento de metas de produtividade, auditorias de processos e acompanhamento de indicadores de satisfação do cliente.
• Habilidades Comportamentais: Elevada capacidade de planejamento e visão analítica. Liderança voltada para o desenvolvimento de times intermediários e formação de novos gestores. Comunicação clara, persuasiva e forte habilidade de articulação. Agilidade na tomada de decisões em cenários de alta pressão e foco na entrega de resultados.
• Conhecimentos: Domínio prático da dinâmica de operações multimarcas ou de redes com múltiplas unidades. Conhecimento das normas de Vigilância Sanitária (Anvisa) e controle de qualidade de alimentos. Compreensão sobre rotinas de centros comerciais regulados e contratos de concessão será um diferencial. Ensino Superior completo em Administração, Economia, Engenharia ou áreas correlatas.
• Vivência e Diferenciais: Experiência profissional comprovada em posições de liderança de operações em redes de varejo de alto fluxo, franquias ou grandes grupos de foodservice . Desejável especialização ou MBA em Gestão de Negócios, Processos, Finanças ou correlacionados.

Local de Atuação: São Paulo

Salário: Compatível com o mercado

Benefícios: Bônus de performance estratégica.