GERENTE DE UNIDADE - PRODUÇÃO E QUALIDADE

Realizar a gestão da equipe de produção, acompanhando rotinas, desempenho, distribuição das atividades e organização dos setores;
Elaborar e acompanhar as escalas de trabalho dos colaboradores, garantindo a cobertura adequada da operação;
Planejar e coordenar diariamente os fluxos de produção, conforme cardápio, número de refeições e necessidades da unidade;
Garantir o cumprimento dos procedimentos de qualidade, segurança dos alimentos, boas práticas de manipulação e padrões estabelecidos pela Sapore;
Realizar o preenchimento, acompanhamento e controle dos processos de qualidade através da plataforma Paripassu;
Garantir o atendimento seguro e individualizado de aproximadamente 70 alunos com alergias, intolerâncias e/ou restrições alimentares, assegurando o cumprimento dos protocolos, identificação correta das preparações e prevenção de contaminação cruzada;
Realizar a identificação correta dos pratos e preparações servidas, incluindo sinalizações e informações necessárias;
Realizar a digitação, conferência e atualização dos cardápios da unidade;
Planejar e acompanhar a execução de coffee breaks, eventos e serviços especiais, organizando produção, insumos, equipe e atendimento;
Realizar todos os pedidos de insumos e materiais necessários para a produção, considerando cardápio, consumo, estoque e planejamento da operação;
Utilizar o sistema Teknisa/TecFood para os processos relacionados à produção, pedidos, estoque e controles da unidade;
Realizar o controle de estoque, acompanhando entradas, saídas, consumo, validade, armazenamento e necessidade de reposição;
Efetuar e garantir a baixa diária de estoque, mantendo os controles e informações atualizados no sistema;
Acompanhar o recebimento, armazenamento e utilização dos produtos, contribuindo para redução de perdas, desperdícios e divergências de estoque;
Planejar a produção de acordo com demanda, per capita, cardápios e particularidades dos serviços;
Ministrar e acompanhar treinamentos das equipes e dos diferentes setores, reforçando procedimentos operacionais, qualidade, segurança, organização e boas práticas;
Identificar oportunidades de melhoria e realizar a implantação de novos processos, fluxos e controles, acompanhando sua execução e aderência pela equipe;
Atuar de forma integrada com a gestão da unidade e demais áreas, garantindo organização, qualidade, segurança e eficiência em toda a operação.

Requisitos

CNH CATEGORIA B CARRO PRÓPRIO - SE POSSÍVEL TER DISPONIBILIDADE DE HORÁRIOS E TROCAS DE HORÁRIOS DISPONIBILIDADE PARA EVENTOS EM DIAS DE SÁBADO SER PROATIVA E RÁPIDA COM COMPUTADOR E DIGITAÇÃO SER HABILIDOSA COM PLANILHAS, SISTEMAS E QUE APRENDA RÁPIDO TER FORÇA DE VONTADE EM QUERER FAZER DAR CERTO

Idiomas: Português

Carga Horária: Combinar

Dias: 5x2

Experiência exigida: Com Experiência

Benefícios: Vale Alimentação + Vale Transporte + Assistência Médica + Assistência Odontológica + Participação nos Lucros e Resultados (PLR) + Celular Corporativo

Escolaridade: Superior