Cozinheiro cozinha árabe - SP

Chef de Cozinha Central do Hambúrguer A fábrica das hamburguerias Vila Prudente - Sã0 Paulo CLT - Tempo integral - Segunda à Sexta Sobre a Central do Hamburguer: Somos uma indústria de alimentos artesanais em escala, especializada em cebola caramelizada (100% cebola, sem gelatina), maioneses artesanais, molhos, picles e conservas para hamburguerias e food service em todo o Brasil. Nosso diferencial é o desenvolvimento de receitas private label criamos produtos sob medida para a marca de cada cliente. É exatamente nesse coração criativo e técnico que essa pessoa vai atuar. O que você vai fazer: Desenvolvimento de receitas (foco principal) Criar, ajustar e padronizar receitas de molhos, maioneses, cebola caramelizada, picles e conservas Desenvolver receitas private label sob demanda de clientes B2B, do briefing à aprovação Fazer o scale-up de bancada para produção industrial, garantindo fidelidade sensorial e viabilidade de custo Elaborar e manter fichas técnicas, formulações e padrões de processo Pesquisar tendências, ingredientes e novas oportunidades de produto Análise e garantia de qualidade: Conduzir análise sensorial e controle de qualidade dos produtos Apoiar o laboratório de autocontrole (análises físico-químicas e sensoriais) Garantir padronização lote a lote e consistência do produto final Apoiar Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os POPs junto à produção e à qualidade O que esperamos de você: Formação em Gastronomia, Tecnologia/Engenharia de Alimentos ou equivalente Experiência com desenvolvimento de produtos/receitas (preferência: indústria de alimentos) Familiaridade com scale-up e processos de produção industrial Domínio de fichas técnicas, padronização e noção de custos (CMV) Conhecimento de BPF e segurança de alimentos Paladar apurado e capacidade de análise sensorial estruturada Diferenciais: Experiência específica com molhos, maioneses e conservas Vivência em food service / mercado de hamburguerias Experiência com desenvolvimento private label B2B O que oferecemos: Salário Bonificação por resultados e metas VT Alimentação no Local

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

A combinar

Cargo:

Cozinheiro

Empresa:

SeuChef

Atua com recrutamento

Ramo:

Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção