Cozinheiro Industrial
Grupo Ourho
Responsabilidades ;
- Preparar e cozinhar refeições em larga escala, seguindo rigorosamente as fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos.
- Gerenciar e monitorar o estoque de alimentos, realizando inventários e solicitando suprimentos conforme a demanda.
- Assegurar a higiene e organização da cozinha e dos equipamentos, em conformidade com as normas da ANVISA e boas práticas de fabricação.
- Coordenar e supervisionar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a eficiência operacional.
- Controlar o porcionamento e a temperatura dos alimentos, garantindo a segurança alimentar e a satisfação dos clientes.
- Elaborar cardápios variados e nutritivos, adaptando-os às necessidades dietéticas e restrições alimentares específicas.
- Manter registros detalhados de produção, desperdício e controle de qualidade dos alimentos preparados.
Requisitos ;
- Experiência como cozinheiro em cozinhas industriais ou de grande volume.
- Capacidade de trabalhar sob pressão e gerenciar múltiplas tarefas em um ambiente dinâmico.
- Conhecimento em gestão de estoque e controle de custos de alimentos.
- Ensino médio completo; curso técnico em Gastronomia ou áreas correlatas é um diferencial.
- Residir preferencialmente: Galo Branco, Santa Inês, Eugênio de Melo, Novo Horizonte ou zona sul de SJC.
Habilidades ;
- Técnicas de Cocção
- Higiene Alimentar (ANVISA)
- Gestão de Estoque (PEPS/PVPS)
- Controle de Qualidade
- Elaboração de Cardápios
- Porcionamento
- Cortes de Carnes/Vegetais
- Operação de Equipamentos Industriais
- Liderança de Equipe
Vaga publicada há 8 dias atrás
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