Sommelier - SP

Buscamos um profissional experiente para atuar como Sushiman, responsável pelo preparo, montagem e finalização dos pratos da culinária japonesa, garantindo qualidade, padronização e excelência na execução. Procuramos alguém comprometido com boas práticas de manipulação de alimentos, organização da cozinha e trabalho em equipe. Conhecimento de OMAKASE será um diferencial. Principais responsabilidades: Preparar sushis, sashimis, uramakis, hossomakis, temakis e demais pratos do cardápio. Realizar cortes de peixes e porcionamento conforme os padrões da empresa. Garantir a qualidade, apresentação e padronização dos pratos. Manter organização, limpeza e higiene da estação de trabalho. Controlar validade, armazenamento e conservação dos insumos. Apoiar o controle de desperdícios e o uso adequado das matérias-primas. Cumprir rigorosamente as normas de segurança alimentar. Requisitos: Experiência comprovada como Sushiman. Conhecimento técnico de cortes, manipulação e conservação de pescados. Agilidade, organização e disciplina. Facilidade para trabalhar em equipe. Disponibilidade para trabalhar em finais de semana e feriados. Diferenciais: Experiência em restaurantes de médio ou alto padrão. Conhecimento em produção de alto volume. Vivência com padronização de processos e fichas técnicas.

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

A combinar

Cargo:

Sommelier

Empresa:

SeuChef

Atua com recrutamento

Ramo:

Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção