Estagiário(a) - Gastronomia I Santa Maria Empório I Restaurante

Se você quer se desenvolver, o St. Marche é o seu lugar! Venha fazer parte do time de uma das melhores empresas do Varejo para se trabalhar!

Conheça um pouco sobre nós:

O St. Marche é uma rede de supermercados com 23 anos de história e 31 lojas na Capital e Grande São Paulo, uma marca que transforma a experiência de compra, unindo o cotidiano e o extraordinário em um só lugar! Com a consolidação da rede e um público fiel, o St. Marche adquiriu o Santa Maria Empório 2007, localizado na Av. Cidade Jardim em São Paulo e foi responsável pela vinda do Eataly para o Brasil em 2015.

Objetivo do Cargo:

Proporcionar ao estudante de Gastronomia experiência prática no ambiente de cozinha profissional, desenvolvendo conhecimentos relacionados às técnicas da culinária japonesa, organização da produção, segurança dos alimentos, padronização e rotina operacional do restaurante, sempre sob orientação e supervisão da equipe responsável.

• Auxiliar no pré-preparo e preparo de alimentos, seguindo as orientações do Chef e da equipe de cozinha;
• Apoiar na higienização, seleção, corte e porcionamento de legumes, verduras e demais ingredientes;
• Auxiliar na execução do mise en place das diferentes praças da cozinha;
• Acompanhar e auxiliar na preparação de pratos da culinária japonesa;
• Apoiar a praça de sushi na organização e preparação dos ingredientes, de acordo com o treinamento e nível de conhecimento adquirido;
• Auxiliar na preparação de molhos, acompanhamentos, guarnições e demais produções da cozinha;
• Apoiar na montagem, finalização e apresentação dos pratos, respeitando os padrões estabelecidos pelo restaurante;
• Conhecer e seguir fichas técnicas, gramaturas, padrões de corte, montagem e apresentação;
• Acompanhar os procedimentos adequados de manipulação, armazenamento e conservação de pescados e demais matérias-primas;
• Auxiliar no controle de validade, identificação e etiquetagem dos produtos;
• Apoiar a organização de geladeiras, câmaras, estoques e áreas de produção;
• Auxiliar no controle e redução de desperdícios e no correto aproveitamento dos alimentos;
• Manter a bancada, utensílios e área de produção limpos e organizados durante as atividades;
• Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação, higiene pessoal e segurança alimentar;
• Participar de treinamentos e orientações da equipe, buscando desenvolver conhecimentos técnicos e práticos relacionados à gastronomia japonesa.

• Horário: das 13h30 às 19h30
  Carga horária: 6 horas diárias

• Estar cursando Gastronomia ou curso superior/técnico compatível com a área;
• Disponibilidade para estágio das 13h30 às 19h30;
• Interesse em desenvolver conhecimentos em culinária japonesa;
• Interesse em aprender técnicas de manipulação, cortes, preparo e apresentação de alimentos;
• Conhecimento básico de Boas Práticas de Manipulação será considerado um diferencial.

Por que trabalhar com a gente é diferente?

Aqui, você é parte de um time que cuida, acolhe e cresce junto. Conheça os benefícios pensados para o seu bem-estar, qualidade de vida e desenvolvimento:

 15% de desconto nas nossas lojas  desde o seu primeiro dia, você já economiza nas suas compras!

  Massagem no trabalho 1x por mês.  Aquela pausa para relaxar pois acreditamos que bem-estar também é produtividade.

Salário competitivo com o mercado varejista!